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【記者郭穗台北報導】行政院發言人徐國勇3日宣布內閣四部會改組，科技部長由教育部次長陳良基接任、勞動部長由政務委員林美珠接任、衛福部長由前衛生署副署長陳時中接任、農委會主委由宜蘭縣長林聰賢接任。

其中，林聰賢北部人比較不熟悉；林美珠則與蔡英文是親戚。總統蔡英文上任8個多月後，多次傳聞調整內閣人事，這次終於成真。

行政院3日晚間召開記者會，公布內閣局部改組名單，科技部長由教育部次長陳良基接任、勞動部由政務委員林美珠接任、衛福部長將由前衛生署副署長陳時中接任、農委會主委由宜蘭縣長林聰賢接任。

徐國勇表示，科技部長由教育部次長陳良基接任，陳是電機博士，俱有科技背景，因此借重其專長，出任科技部長。

勞動部長則由總統蔡英文的表姊、政委林美珠兼任。徐國勇說，林美珠具有法律專才，且曾任內政部政務次長，善於溝通。勞基法修正通過後，有許多法規的適用跟解釋，必須借重林的法律與溝通能力。至於林美珠目前兼任的蒙藏委員會主委，將由政委許璋瑤兼任。

另外，徐國勇指出 ，衛福部長將由前衛生署副署長陳時中接任，陳有醫學背景，是牙醫師，對衛生署所有業務都非常熟悉；農委會主委則由宜蘭縣長林聰賢接任，林是農專畢業，宜蘭縣長也是典型的農業縣，對農業政策相當熟捻，宜蘭縣長職缺則由副縣長吳澤成代理。

徐國勇說，院長林全是在今天約詢現任勞動部長郭芳煜、農委會主委曹啟鴻跟科技部長楊弘敦，告知職務調整，目前人在美國的衛福部長林奏延則是打電話告知。

徐國勇強調，林全特別感謝他們從去年520到現在的貢獻跟付出，未來將會繼續借重他們的能力，因此4人將繼續留在執政團隊，派任職務之後再向外界說明。4名新任部會首長則規劃於下週交接。2017/2/3

內閣改組 林聰賢接農委會主委

【記者郭穗台北報導】行政院發言人徐國勇3日晚間宣布，衛福部長將由前衛生署副署長陳時中接任、科技部長由教育部次長陳良基接任、農委會主委由宜蘭縣長林聰賢接任、勞動部長則由政務委員林美珠接任。

總統蔡英文上任8個多月後，調整內閣人事，行政院3日晚間召開記者會，公布內閣局部改組名單：科技部長由教育部次長陳良基接任。勞動部由政務委員林美珠接任。衛福部長將由前衛生署副署長陳時中接任。農委會主委由宜蘭縣長林聰賢接任。

陳時中接受媒體電訪時說，他是這2天接獲徵詢，因撰寫蔡英文總統醫療政策白皮書，對政策內容了解，認為他適任此職務。陳時中指出，未來上任後將針對醫療體系精進及改革，希望人盡其才，醫師納入勞基法的方向也不會改變，但「畢竟醫療是個服務業」，如何平衡醫護勞動條件以及民眾的醫療服務，相關細節還須拿捏。2017/2/3

工商時報【姚舜情趣振動棒】

為走出傳統、迎合當代食尚，國賓飯店集團在董事長許育瑞推動下不僅成立「廚藝中心」，各館各餐廳主廚每隔兩周都必須研發設計新菜，並四方出擊訪名店「獵食」取經，同時並積極廣徵廚藝高手加入餐飲團隊，期能在菜式上精益求精，深化鞏固「美食飯店」形象地位。為提升港點水準，提供食客更非凡的味覺、甚至視覺體驗，台北國賓飯店日前即禮聘〈香港馬會〉港點主廚鍾貴照，接掌館內粵菜餐廳港點主廚，並自即日起推出全新港點。在香江有「港點魔術師」之稱的鍾貴照也沒辱了這頭銜，由他演繹的「新派港點」，個個形色媚人、挑逗味蕾。

成立於1884年的香港賽馬會，不僅是全球最大的舉辦賽馬的機構，更有亞洲最大、最高級的會員俱樂部，而香港馬會會員更是非富即貴的政商名流或社會賢達。為服務地位顯赫的會員，馬會設有不同主題的高檔餐廳，讓他們在觀賞刺激的賽事之餘，也能品嚐由各國名廚精心料理的國際美食。2009年起擔任香港馬會港點主廚的鍾貴照，如果沒有個「三兩三」，如何能通過港九權貴挑剔的味蕾考驗。

在香江港點廚藝界，鍾貴照的資歷與〈添好運〉創辦人「培哥」麥桂培的相當，他13歲即入行當學徒，25歲便當上了港點廚房的「老大」。1996年起鍾貴照出任上海錦滄文華大酒店港點主廚，2002年接掌北京半島酒店港點行政主廚，高檔飯店與私人會所資歷，使他深諳「貴客」脾胃，如上喜歡動腦研發創新，近40年下來在他的私人食譜資料庫中更累積了超過800種的港點，故能享有「港點魔術師」與「港點百科全書」名銜。

高檔的粵菜餐廳，不只炒爐要強，燒臘與點心亦要跟得上水準。自「紅色美食聖經」-〈米其林指南〉出版香港/澳門版之後，也帶動了港點的「革命」，在有心港點主廚致力「維新」下，食材用料新鮮高檔、形色奇巧繽紛的「新派港點」紛紛出籠。鍾貴照的資歷雖「老」，卻沒有自外於這股「維新」食尚，故能屹立食食壇，沒被浪潮淹沒。

國賓飯店集團就是看中鍾貴照「善變」，故強力延攬加入國賓廚藝團隊，台北國賓副總李元琦表示，在鍾貴照加入團隊後，除台北國賓外，未來新竹與高雄國賓飯店也都會導入鍾貴照設計的港點，讓客人嘗新。

鍾貴照作港點的手路很「活」，觀念也很新。他會將春捲作成菊花形，讓食客享受更酥脆口感。「綠意盎然」的〈蔬菜金腿燒餅〉則是將韭菜汁揉入麵糰中，除賦予燒餅外度翠綠，並散發幽微韭菜香，以金華火腿和點點青蔥做成的內餡，則鹹香鮮甜交織成美味。

〈七彩紫米流沙球〉充分體現了鍾貴照的創意，他用糯米粉和蒸熟的紫米混和製成紫色的「湯圓」，裹入用遇熱會溶化成湯汁的奶皇餡，蒸熟後再滾上似日本道明寺米的七彩香米，整顆流沙球色彩繽紛宛如法式點心，入口軟糯酥脆交織，咬下會「爆漿」，是一形色味與口感俱都媚人的新派港式甜點。

將小籠包入油鍋輕炸後再上桌，也是創意表現，這招讓小籠包增加了外皮的酥香脆。將〈蘿蔔絲酥餅〉造成天鵝造型，在台灣食壇已非「新招」，鍾貴照作的〈荔芋天鵝酥〉則是利用大甲芋頭去皮蒸熟，裹入蝦子、赤肉和燒鵝作餡，再炸出如羽絨般外形，並插上用餅乾作的天鵝頭頸，又是一形色味皆有新藝的港點。

誰會想到用苦瓜作甜點呢，鍾貴照作的〈鴛鴦涼瓜凍糕〉，用蘋果苦瓜和變頻跳蛋綠苦瓜打汁結合蜂蜜作成凍糕再堆疊組合，入口清新且Fresh，微苦回甘的滋味，耐人尋味。

INDEX

●台北國賓飯店粵菜廳

地址︰台北市中山北路二段63號2樓

電話︰02-21002100轉2370

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